Ministry of Clouds Shiraz

Ministry of Clouds Shiraz 2015

Artikelnummer: 79858-01

Pris: 239 kr

Färg: Mörk blåröd färg.

Doft: Kryddig, druvtypisk doft med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, viol, körsbär, charkuterier och timjan.

Smak: Kryddig, druvtypisk, stram smak med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, viol, lakrits och körsbär. Nyanserad och balanserad avslutning.

Druvor: 100% shiraz

Tillverkning: Druvorna skördades för hand och fick fyra dagars inledande kallmaceration. 35% jäste som hela klasar och resterande andel som hela druvor i öppna jäskar. Daglig uppbrytning av skalmassan och vinet smakades av två gånger dagligen för att utvärdera smak och färgextraktion. Efter avslutad jäsning pressades vinet försiktigt i en korgpress innan det lagrades ett år på en blandning av tre år gamla hogheads och en stor, gammal ektank.

 

Ursprung: Druvorna till detta vin kommer från två olika vingårdar i McLaren Vale. Dels den svala vingården Blewitt Springs med stockar om 73 år och dels den yngre, men välkända vingården Hickinbotham vid Clarendons kullar som ger mycket strukturerade druvor.